martes, 6 de septiembre de 2011

DIABETES


La diabetes es una enfermedad que causa aumento de la glucosa (azúcar) en la sangre debido a la falta de insulina o a su mala utilización por parte del cuerpo. La glucosa es el azúcar que le aporta energía al cuerpo y proviene de los alimentos. La insulina es como un camioncito que lleva el azúcar de la sangre a la célula para que pueda ser utilizada y transformada en energía. Cuando este mecanismo falla, la glucosa no puede ingresar a todas las células del cuerpo, se acumula en la sangre produciendo hiperglucemia (azúcar alta en sangre) y dañando muchos órganos.
“La Diabetes es una enfermedad que no se cura, pero con un cuidado adecuado se pueden retrasar y prevenir la aparición de  las complicaciones. Los niveles altos de azúcar en sangre puede provocar problemas en los riñones, en la vista,  hipertensión arterial, alteración en la sensibilidad nerviosa principalmente en los pies (pie diabético)”


Existen dos tipos de Diabetes:

- Diabetes tipo 1: generalmente comienza en infancia o adolescencia y recibe el nombre de Diabetes Juvenil, suele ser hereditaria. El cuerpo no produce los camioncitos (insulina) por lo que  es necesario administrarla por medio de inyecciones.

- Diabetes tipo 2: generalmente se presenta en la edad adulta. El páncreas no produce suficientes camioncitos (insulina) y a la vez el organismo la utiliza mal; esto impide mantener niveles de glucemia adecuados.

El tratamiento de la diabetes se basa principalmente en:
  1. Actividad física: ejercicios aeróbicos como ser caminatas, bicicleta, natación. Esto ayuda a mejorar los niveles de azúcar en sangre ya que aumenta su consumo por el músculo que la utiliza como combustible.
  2. Los medicamentos: insulina o pastillas hipoglucemiantes.
  3. La alimentación: en muchos pacientes es el pilar fundamental para controlar los valores de azúcar en  sangre, sin necesidad de medicación.
  4. La Educación diabetológica: el paciente con diabetes, como así también su familia deben saber sobre la enfermedad, el cuidado de los pies, los síntomas más frecuentes, la alimentación.

ALIMENTOS LIGHT Y DIETETICO



Se llevo a cabo en la Casa de la Cultura Municipal de la ciudad de Oberá una Charla al grupo Diabeticos de Oberá sobre alimentos dieteticos y alimentos light, los cuales prestan confusion a la hora de comprarlos.







 



 La onda light y diet surgió en la década del 80, cuando la sacarina empezó a sustituir el azúcar. En cualquier supermercado basta recorrer unas góndolas para encontrar una enorme cantidad de productos que se anuncian con el calificativo de light, diet, bajas calorías o algún otro similar.

Productos dietéticos: es importante reconocer que esta clasificación no es sinónimo de un alimento que tenga bajas calorías. Dietético significa equilibrio. Este nombre define a los productos cuyos componentes  se hallan modificados, ya sean porque tienen menos hidratos de carbono, mas proteínas, menos grasas, o un aumento de minerales en su composición, etc. la mayoría son, simplemente, alimentos elaborados de forma más natural, integrales o para personas con problemas, es decir, productos creados para personas que deben seguir dietas especiales como los diabéticos y celiacos, ejemplo sin gluten para celiacos, sin azúcar para diabéticos, soja para gente con intolerancia a la lactosa, alimentos infantiles, suplementos dietarios...  
ALIMENTOS DIETETICOS CLASIFICACION:
·         Para cualquier persona
·         Personas con estado particulares (celiaquía, diabetes, hipertensión, etc.)
·         Alimentos enriquecidos: pueden tener vitaminas o minerales, o contener omega 3.
·         Suplementos dietarios
Productos light: son los que tienen bajo contenido de hidratos de carbono, es decir aquellos que traen edulcorante artificial para reemplazar a los azúcares simples. Bajos en grasa menos de 3 gr por porción y bajos en sodio 40 a menos mg de sodio.
Entonces, cuando un producto esté rotulado como light, se debe prestar atención al nutriente o valor energético al que hace alusión y debe aclarar el porcentaje de la reducción.
Como puede observarse, el hecho de que un alimento sea “light” no significa necesariamente que sea reducido en calorías; inclusive, su valor calórico puede ser igual o mayor.
Por ejemplo, en el mercado existen galletitas reducidas en grasa que cumplen con los requisitos para declararla “light en grasas” respecto de la galletita tradicional, pero cuyo valor calórico es en determinados casos igual o superior, debido a que poseen un mayor porcentaje de hidratos de carbono.

HIPERTENSIÓN ARTERIAL

La hipertensión arterial es el aumento de la presión que ejercen las paredes de las arterias.
v    Ultima clasificación de la presión arterial (para mayores de 18 años)
“The Seventh Report of the Joint National Committee on Prevention, Detection, Evaluation, and Tratament of Blood Presseure”
Clasificacion
Sistolica
(mm Hg)
Diastolica
(mm Hg)
Normal
<120
<80
Prehipertension
120-139
80-89
Hipertension Grado 1
140-159
90-99
Hipertension Grado 2
>160
>100
Fuente: JNC 7 report. JAMA Mayo 2003. Vol. 289.
v     Esta puede darse por herencia de los padres (ellos tuvieron y nos transmiten desde que nacemos) o por enfermedades que la provocan o por algunos medicamentos.
v     Hay situaciones que hacemos que se agrave esta Hipertension Arterial como cuando estamos con sobrepeso, cuando consumimos mucho sodio (es el mineral que forma parte de la sal), beber alcohol, consumir café, fumar, no realizar actividad física.
v    Fuentes alimentarias de Sodio (son los alimentos con mayor contenido de este mineral)
1. Sal de cocina o gruesa
2. Sal de mesa o fina
3. Alimentos “salados”: fiambres y embutidos, Pickles, alimentos en salmuera, snacks (chisitos, papas fritas, palitos salados, galletitas saladas), empanaditas de copetín, caldos y sopas concentradas, alimentos enlatados (arvejas, choclos, atun, caballa, sardinas, anchoa, tomates, pure de tomates), mariscos, alimentos congelados, polvo de hornear, edulcorantes artificiales con base de sodio (sacarina o ciclamato sódico), sal de apio, de cebolla o de ajo.
          4. Todos los alimentos contienen naturalmente Sodio en su composición pero en menor cantidad.